Just'in Cuisine

18 novembre 2010

J'ai testé pour vous : La maison en pain d'épices IKEA

Bonjour à tous,

Aujourd'hui j'ai fait une virée chez Ikéa, et oui, c'est pas très loin de la maison et puis j'avais un peu de temps alors pourquoi pas...

Bref j'ai choisi de tester la maison en pain d'épices à monter soit même, elle est vendue en plaque de biscuits déjà tout prêt.

Il faut donc faire un caramel puis monter la maison comme on ferait de la maconnerie.
Au final ça donne ça :

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La maison dans sa globalité - Et la "charpente"

Le résultat est aussi beau que bon (bien que je n'ai pas décoré la maison pour ce test) je le ferais pour Noel...

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Papillotte de saumon de Laetitia

Bonjour,

Voici une recette simple et savoureuse qu'une copine m'a faite lors de notre dernier diner entre filles...

Ingrédients (par personne):
un pavé de saumon,
deux rondelles de tomates,
anis vert,
aneth,
sel, poivre,
un filet d'huile d'olive

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Préparation :
Placer le tout dans une feuille d'aluminium et enfourner à four chaud pendant 10 à 15 minutes et c'est prêt!

Je vous avait dit, facile et délicieux...

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13 octobre 2010

Rillettes de poissons

Bonjour à toutes,

Bon ce n’est un secret pour personne j’ai des problèmes de poids, j’en ai toujours eu et là, la thyroïde n’aidant pas, c’est galère. Je me suis donc rererere mise au régime pendant les vacances, à mon arrivée à Saint-Nazaire et j’ai presque perdu 10kg. Je m’accroche mais j’avoue que des fois, ce n’est pas évident…

Enfin, voici une recette sympa qui permet de faire un apéro sympa et de ne pas avoir trop la sensation d’être au régime, en plus c’est super facile et rapide à faire.

Ingrédients :

Une barquette de 4 tranches de truite fumée

Une barquette de filet de maquereau fumé (normalement y’en a trois dedans)

2 échalotes

4 CS de vinaigre de framboise

1/2bouquet de ciboulette

5cl de crème fraîche 3%

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Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixer

Faire tourner le mixer

Présenter dans un ramequin avec du pain frai ou dans des feuilles d’endives pour celles (et ceux ;-p) qui sont au régime…

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10 août 2010

Pourquoi presque un an d’absence?

Coucou,

Non je n’ai pas abandonné la cuisine, non je n’ai pas changé de passion, non, rien de tout, juste une année speed et mouvementée.

Le plus gros changement :

Mon chéri a été muté dans l’ouest de la France. J’ai donc quitté mon boulot, quitté Paris, ma région natale et j’ai suivi mon chéri non sans angoisses et difficultés. Nous sommes installés depuis un mois maintenant à Saint-Nazaire. Je cherche d’ailleurs tous les bons tuyaux dans le coin, si certaines d’entre vous sont nazairiennes je suis preneuse d’informations.

Quitter mon boulot :

J’adore mon métier, je suis responsable d’une plateforme de support informatique. J’adorais ma boite et je baignais dans le bonheur chez mon client, bref le séparation a été dure. Il a fallu tout préparer pour que mon remplacent puisse prendre ma suite sans difficulté et le masse de boulot a été énorme. Maintenant il se débrouille bien, il est autonome et moi sereine… un peu triste aussi que tous m’ai oublié aussi vite mais bon, personne n’est irremplaçable…

Quitter Paris :

Rien de très dur ici, si ce n’est quitter ma famille. Je n’étais pas très attachée à Paris et devrais beaucoup plus apprécier la ville maintenant que je vais venir en touriste. J’ai quand même du mal à laisser mon père… et ca va être plus du de s'approvisionner en produit exotique mais mes retours réguliers à la capitale devraient avoir raison de ce problème.

Pépins de santé :

L’hiver a été rude, ma thyroïde a donné des signes de faiblesse. Oh pas très gros mais suffisamment pour me faire perdre mon entrain et ma joie de vivre et accessoirement me faire prendre 20kg. Depuis mon arrivée dans mon nouveau chez moi je suis donc au régime stricte et ça marche bien, je suis contente, le stresse parisien en moins aide aussi à la perte de poids je pense.

Je reviens donc avec plein de recettes régime et savoureuses. Le plus dur pour moi quand je suis au régime c'est de me faire plaisir malgré tout...

Je reviens vers vous très vite pour vous donner mes dernières recettes régimes et les autres, testées avant de me remettre au régime...

Bisous

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25 septembre 2009

Vacances

Bonjour à tous,

Les vacances sont finies pour bon nombre d'entre vous. Pour moi elles commencent ce soir et demain matin je suis dans l'avion, direction, l'autre bout du monde.

Je vous montre en rentrant.

Bonne journée

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02 septembre 2009

Plateau de fruits frais

Une dîner entre amis, sur une terrasse à Boulogne, entourés de verdure, au calme en plein mois d’Août. Il fait beau, il fait chaud, Paris est désert. Je suis en charge du dessert et aimerais quelque chose de frai. J’opte donc pour le plateau de fruits frais. Alors, me direz vous, un plateau de fruits, c’est sympa, mais ça casse pas trois pattes à un canards. Ouais sauf que j’ai utilisé la technique de coupe d’ananas que j’ai apprise à Maurice, l’année dernière, et ça a fait son petit effet. Je vous laisse juger.

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Il y avait sur mon plateau, du raisin que j’ai enlevé pour la photo (on voyait plus le reste), une mangue coupée en deux, un ananas, une part de pastèque et des petites bananes. On s’est régalé.

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Ma copine avait ajouté une boule de glace vanille et c’était parfait. Comme quoi il suffit de peu de chose pour être heureux!

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Lasagnes de Courgettes

Bonjour,

Malgré une absence de longue durée je n'ai pas abandonné la cuisine je vous rassure, je cuisine toujorus mais le boulot m'accaparant bien plus que prévu hé bien j'ai moins le temps de paufiner mes présentation et mes plats du coup moins de photos et moins de posts. Mais, oui y'a un mais, je cuisine toujours...

La preuve, ca fait plusieurs fois que je fais des lasagnes de courgettes. J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Chocolat à tous les étages" et elle me plait beaucoup, facile, rapide, diététique et bonne, que demander de mieux...

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 courgettes
2 échalotes
2 carottes
1 petit poireau
2 tomates bien mures
1 à 2 verres de coulis de tomates
1 verre de vin
3 gousses d'ail
400 g de boeuf haché cru
200 g de lardons
150 à 200 g de fromage râpé
une poignée de persil
sel, poivre, herbes de Provence
1 bol de béchamel salée et poivrée

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Préparation :

Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes coupées finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées ou hachées et le poireau émincé. Verser le jus de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil et la sauce précédente (saler et poivrer).
Dans un plat à gratin disposer une couche de courgettes, une partie de la viande.
Recouvrir de courgettes puis de béchamel et encore d'une couche de courgettes.
Verser une nouvelle couche de viande, béchamel, courgettes, jusqu'à épuisement des ingrédients (tasser un peu si besoin).
Terminer par des courgettes (avec béchamel ou non) et du fromage râpé.
Mettre au four à 180° pendant 1h30 à 2h (en fonction de la taille du plat).
Couvrir d'une feuille aluminium en cours de cuisson si besoin.

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On voit au fond les courgettes et la sauge de ma copine Gawel

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23 juin 2009

Risotto aux truffes

Aujourd’hui un menu tout particulier… On cuisine des truffes dans mon Home Sweet Home… Et oui, n’ayant goûté qu’une fois aux truffes, et encore c’était il y a longtemps, j’étais un peu hésitante quant à la recette à choisir pour mettre au mieux en valeur cet ingrédient que je n’aurais pas l’occasion de re-cuisiner de sitôt…

On a donc décidé, mon chéri et moi, de faire un risotto… Double défi puisque je n’avais jamais fait de risotto… Me voila donc sur Internet, à fouiller sur le blog de copines pour voir qui avait déjà fait un risotto aux truffes… J’ai trouvé mon bonheur ICI. La recette est plutôt bien, question rendu c’était très à mon goût… si ce n’est que j’ai mis 30g de truffes au lieu de 100 et que finalement c’était aussi bien parce que 100g définitivement, ça aurait fait trop…

Bref on s’est vraiment régalé avec ce petit repas en amoureux… Ca faisait un bail…

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Ingrédients : (Pour 6 personnes) revue avec mes quantités

50g d’échalotes
75g de beurre
10cl de vin blanc sec
250g de riz arborio (riz rond spécial risotto)
1,5L d’eau
2 cubes de bouillon de volailles

30g de truffes noires
50g de crème fraîche

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Préparation :

Epluchez et hachez finement les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes et faites les revenir à feu moyen environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Mouillez avec le vin blanc sec et laissez encore frémir 2 minutes jusqu'à ce qu'une bonne partie de l'alcool soit évaporé.
Incorporez le riz et laissez cuire encore 2 minutes sans cesser de remuer.

Faite bouillir l’eau puis jeter les deux cubes de bouillon dedans et laisser bouillir jusqu’à dissolution. Coupez le feu et réservez.

Réduisez le feu et versez un peu de bouillon.
Laissez cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Ajoutez à nouveau un peu de bouillon et laissez cuire jusqu'à complète absorption. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon (30 minutes environ) sans cesser de remuer.

Brossez soigneusement les truffes à la brosse à dents.
Hachez-les grossièrement et incorporez-les au risotto.
Ajoutez la crème fraîche et remuez soigneusement.
Poivrez, salez avec précaution (à cause du bouillon) et dégustez !

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22 juin 2009

Alice Délice!

Il y a quelques semaines, une copine m’a fait découvrir la caverne d’Ali Baba au rhum… Le paradis de toute bonne cuisinière… Alice Délice ! Cette grande boutique, située à Bercy Village, regorge d’accessoires, d’ustensiles et de bricoles pour tout bon cuisinier qui aurait envie ou besoin d’un accessoire en particulier… Bref j’ai donc fondu sur un certain nombre d’article…

Déjà un cercle réglable : Pour faire des gâteaux comme ceux d’Eryn… Je bave devant ses gâteaux depuis longtemps. J’avais bien essayé une fois (pour le nouvel an) mais j’avais eu beaucoup de mal sans cercle et là, j’ai trouvé mon bonheur ! J’ai donc craqué sur un cercle du même diamètre (ou sensiblement) que mon moule… Y’a plus qu’à se lancer…

Ensuite un chalumeau de cuisine : Mon chéri adore les crèmes brûlées… Et comme j’adore faire plaisir à mon chéri, j’ai investi dans le chalumeau de cuisine… Premier test de crème brûlée… raté ! Mais je ne lâche pas l’affaire je vais retenter ma chance…

Et, oui encore un truc, j’ai craqué sur des moules à chocolats en forme de cœur… Ils étaient trop choux ces petits moules et ca avait l’air tellement simple sur les blogs des copines… Du coup je me suis dit pourquoi pas moi… Alors je me suis lancée. J’ai testé… Me voila donc en train de faire un caramel beurre salé pour fourrer mes chocolats et à faire fondre une plaquette de chocolat noir pour faire mon test et regardez un peu le résultat…

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En plus c’était trop bon…

Bref Alice Délice, c’est que du bonheur, sauf pour le portefeuille qui a un peu chauffé mais tout en restant dans le raisonnable of course…

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Concombre, raisins, amandes effilées

Cette recette a tout pour plaire… Fraiche, facile, rapide et diétetique… que demander de plus…

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

1 concombre
1 grappe de raisin blanc
50g d’amandes effilées
1 yaourt grec

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Préparation :

Peler le concombre puis le detailler en rondelles.

Rincer le raisin puis couper chaque grain en deux et enlever les pepins

Mélanger le concombre, les raisins et le yaourt grec dans un saladier, et mettre au frai.

Faire griller les amandes à sec dans une poelle et parsemer encore chaude sur la salade. Servir immédiatement…

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Commentaires :

Le chaud/froid est délicieux ainsi que le petit coté croustillant qu’amène les amandes… A tester de toute urgence !!

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