13 mars 2009
Riz gluant à la mangue
Mon chéri ayant fait un voyage en Asie (Thaïlande, Laos, sri Lanka), à son retour, on a acheté un livre de cuisine Thaï afin de retrouver les gouts et odeurs qu’il avait découvert là-bas. On a testé cette recette de dessert, et j’avoue que c’est vraiment surprenant mais délicieux. A vous de juger.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
280g de riz gluant blanc
25cl de lait de coco
60g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 mangues émincées
Préparation :
Faites tremper le riz dans l’eau froide une nuit entière puis rincez le et égouttez le soigneusement. Mettez le riz dans un panier vapeur en bambou, chemisé d’une feuille de papier sulfurisé percée de quelques trous. Placez le panier en bambou dans le wok, au dessus d’une eau frémissante, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Transférez le riz dans un saladier, ajoutez le lait de coco, le sucre et le sel. Mélangez le tout jusqu’à dissolution du sucre. Réservez ce mélange environ 15 minutes, le temps de le riz absorbe le lait de coco.
Servez le riz gluant accompagné de mangues.
08 mars 2009
Filet américain
Si vous êtes déjà allé dans le Nord de la France ou en Belgique, vous connaissez forcément le filet américain. Ce tartare de bœuf préparé de telle façon qu’on se régale. Nous sommes partis dans le Nord de la France, avec mon chéri et sa mère, sur les traces de sa vie d’enfant. En effet, né dans le Nord, il n’en avait que peu de souvenirs, on a donc fait une expédition souvenirs il y a quelques mois. J’ai découvert à cette occasion, le Nord, ses habitants, leur gentillesse et le filet américain. Une fois rentrés, j’ai cherché à reproduire cette recette, à trouver ce qui changeait tant par rapport à notre tarare… et finalement, lasse de ne pas trouver par moi-même, j’ai cherché sur le net. Je suis tombée sur ce site, belge, de recettes toutes aussi belges, et j’ai trouvé mon bonheur…
A vous de juger…
Ingrédients (par personne) :
200-250g de bœuf haché
1 jaune d’œuf
1 trait de sauce Worcestshire
Paprika
Moutarde
1 cuillère à café d’oignons finement haché
1 cuillère à soupe de Ketchup
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de câpres
1 filet de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf la viande et battre au fouet jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Ajouter la viande et incorporer jusqu’à obtention d’une préparation homogène, oui encore…
Réserver au frais le temps de faire les frites.
Servir avec des frites, de la mayo, du ketchup et de la salade.
Commentaires:
Les belges qui passeront par ici me diront peut-être que ce n’est pas le vrai filet américain, ou que les frites ca ne se mange pas avec de la mayo, oui mais nous on s’est ragalé alors tant pis. En plus, mes frites étaient des frites au four, sacrilège me crieront certains, oui surement mais on en mange jamais et on n’est pas équipé pour la friture, j’ai donc fait avec les moyens du bord et c’était vachement bon…
22 décembre 2008
Poulet coco
Ingrédients (Pour 2 personnes):
1 oignon
4 blancs de poulet
1 boite de tomates pelées
1 briquette de lait de coco
1 sachet de noix de cajou
sel poivre
Préparation :
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajouter le poulet coupé en dés. Une fois que le poulet est saisi, ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser mijoter le temps que la sauce réduise.
Ajouter les noix de cajou, remuer et servir aussitôt. Accompagné de riz, c’est un délice. Plat facile à faire et à réussir…